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Merluza con almejas

Ingredientes

1 kilo de merluza
1/4 kilo de almejas
2 tomates maduros
1/2 kilo de patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 zanahoria
1 vasito de vino blanco
Caldo de pescado (la cabeza)
Sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce

Preparación

Freír la merluza previamente cortada en rodajas y enharinada, y freír las patatas, también en rodajas, Cuando estén doradas, retirarlas Freír ligeramente el tomate cortado en dos mitades, y agregar la cebolla, zanahoria y ajo bien picadito. Sofreír bien, añadir la sal, pimentón y el vino.
Añadir el caldo de pescado, volver a poner las patatas, y dejar cocer durante 10 minutos. Poner la merluza, probar de sal y añadir las almejas. Cuando éstas se abran ya está.


Saludos, Grazalema

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