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Mixto de longanizas a la parrilla



Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas:
    8 longanizas rojas, 8 longanizas blancas, 6 lonchas de bacon, salvia, romero, tomillo, sal, pimienta negra molida, aceite.

Preparación

Es una receta que vi hacer en Sicilia, cuando era pequeño y la he repetido en casa, en el horno con modalidad grill. La hice también este verano, cuando estuve en Italia de visita a mis padres.
Voy a subir la versión horneada y la versión parrilla.

Pre calentar el horno a 220º.
En una mesa de trabajo, picar las hierbas con sal y pimienta.
Condimentar las longanizas y formar un circulo.


Entre las longanizas, poner las lonchas de panceta o bacon y con la ayuda de palillos para brochetas, mantener todo junto. Disponer en una bandeja de horno y rociar con un poco de aceite.



Hornear en modalidad grill 15 minutos por lado.
Sacar y servir troceado con la guarnición que os apetece!



A continuación, os pongo las fotos de cuando la hice a la brasa.


Hay que decir, que las salchichas eran caseras y mucho más grandes, de hecho, salieron mejor de la versión que hice en mi casa hace unos días.


Este es el resultado final!



Recomiendo un vino tinto Toro o Navarra.



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