Pincho de morcilla

Ingredientes

1 morcilla de burgos buena (o la que os guste, yo la hago con esta)
3 pimientos del piquillo
1/4 de leche
30 g de harina
30 g de aceite de oliva
2 huevos
pan rallado

Preparación

Ponemos la leche al fuego, mezclamos el aceite y la harina y cuando rompa a hervir lo echamos, removemos con unas varillas, a?adimos la sal, los pimientos y batimos todo.

Hacemos rodajas la morcilla, de un dedo aproximadamente, las pasamos por esta bechamel, y las vamos dejando en una fuente untada de aceite para que se enfrien.

Batimos unos huevos, pasamos la morcilla por el huevo, luego por pan rallado y se frien. Dejar sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
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