Potaje de habas secas con berenjenas

Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
2 hojas de laurel
pimentón
hierbabuena
1/2 berenjenas de rabo largo
aceites de oliva
sal
habas secas

Preparación

Se parten las berenjenas por la mitad o en cuartos segun el tamaño,se dejan un rato en agua con sal.Se ponen los tomates,los ajos y la cebolla,todos bien picaditos, en una cacerola al fuego con un buen chorreon de aceite de oliva y el resto de los ingredientes,menos las habas,que tendremos en remojo desde la noche anterior,Cuando las berenjenas estan tiernas se echan las habas y se deja cocer el guiso un rato mas,hasta que las habas estan tiernas,¡cuidado que se deshacen!!!

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Comentarios (ordenados por fecha de publicación)

Opinión de los Usuarios: (2)08-12-2011
anónima:el potaje de habas se hace asi, pero te ha faltado un importante ingrediente qe es lo qe lo hace especial, y es un poquito de comino. bsssss

16-12-2011
olmar:Anónimo, para los latinoamericanos, al igual que para los árabes o hindúes, el comino es un ingredente habitual. Pero hay países e inclusive familias latinoamericanas que casi no lo usan