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Requesón casero



Ingredientes

      1 litro de leche
      1 cucharada de limón

Preparación

Echar el limón a la leche y dejar trasnochar (mas o menos 16 horas es lo que tarda)Si tiene leche que se ha cortado ella sola mejor, se ahorra tiempo.

La leche cortada se pone al fuego (flojo, no más de 50 grados C), para que el suero se separe del requesón

Cuando esté separado, dejar enfriar y ponerlo en un colador o escurre verduras, para que suelte todo el suero.
Lo mejor es ponerlo en un paño de hilo o una gasa de tal forma que pueda gotear

Una vez seco (es decir sin suero) pasar la masa por un colador apretando con una cuchara para que pase a través de el y ya está lista para usar.



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