1/4 de salsa espa?ola
100 ml de vino de madeira
20 g de gelatina de carne
Pimienta
Preparación
Poner en una cacerola al fuego el vino con la gelatina y una pizca de pimienta. Reducir a la mitad. A?adir la salsa espa?ola y dejar hervir hasta que quede lisa y espesa.
Servirla con ..... Ri?ones, mollejas, huevos y volovanes.
