Salsa de chocolate

Ingredientes

Ingredientes para  10  personas

200 gr. de cacao en polvo
200 gr. de azúcar
3 dl. de agua mineral
2 dl. de crema de leche

opcional: 110 gr. de cobertura de chocolate 70 %

Preparación

Pesar conjuntamente el cacao en polvo con el azúcar. LLevarlos al fuego y agregar progresivamente el agua mineral y remover para evitar la formación de grumos. Una vez diluido bien el cacao, incorporar la crema de leche.
Llevar el conjunto a ebullición y retirarlo del fuego.
Si a?adimos chocolate al conjunto, lo haremos siempre fuera del fuego, con el propio calor residual.
Dejar enfriar y consumir preferentemente frío, aunque también se puede utilizar como sirope de chocolate para fondue o incluso como chocolate a! la taza