Sopa Juliana

Ingredientes

Para 4 personas:

- Aceite de oliva
- 1 ramita de apio
- 2 pastillas de caldo concentrado, al gusto
- 3 cebolletas
- 250 gramos de coliflor
- 100 gramos de guisantes
- 250 gramos de repollo
- 2 patatas
- 2 puerros
- 3 zanahorías

Preparación

Lavamos, escurrimos y picamos muy finamente las verduras. Las sofreímos en una sartén o cazuela hasta que queden blandas y reducidas, removiendo constantemente. Las escurrimos y a?adimos agua junto con el caldo concentrado.

Dejamos hervir hasta que estén tiernas. Servir caliente.

Las verduras pueden variar o anadir otras a las ya puestas: judías verdes, brocoli, acelgas, etc.