Torta bombon de chocolate

Ingredientes

Masa
7 huevos
7 cucharadas de azucar
150 grs.de chocolate
1 pocillo de cafe
150 grs.nueces o almendras procesadas
300 grs.de dulce de leche
250cc de crema chantilli
cobertura de chocolate
150grs.de chocolate cobertura semiamargo
1 pocillo de cafe
50 grs.manteca+

Preparación

Disolver el chocolate y el cafe a ba?o Maria, dejar enfriar.
Batir las yemas con el azucar a punto cinta, incorporar la mezcla fria de chocolate, las nueces procesadas y por ultimo, bien despacio y en forma envolvente, las claras batidas a nieve. Cocinar en un molde de 30 cm de diametro, en horno moderado durante 25 minutos. Una vez fria, cubris con una capa de dulce de leche y luego la crema bien fria. Derretir a ba?o Maria los ingredientes de la cobertura, cuidar que no se queme por que quedaria opaca y cubrir la torta con mucho cuidado. Poner al frio hasta que el chocolate se enfrie, se puede decorar con un praline, ponerlo antes que el chocolate de la cobertura se ponda duro totalmente. Una vez que se unto con la crema poner la torta en la heladera y bien fria poner al final la cobertura.