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Crêpe de Frutos Rojos



Ingredientes

    -1 litro de leche
    -400 gr de harina
    -100 gr de azúcar
    -5 gr de sal
    -8 huevos
    -100 gr de mantequilla fundida
    -obleas para 12 crêpes
    -moras
    -frambuesas
    -fresones
    -fresas
    -fresitas del bosque
    -1/2 copa de licor

Preparación

Una vez tenemos las obleas preparadas y cocidas, prepararemos el relleno de los crêpes.

Estos crêpes, són extraordinariamente atractivos, pero por cambio de vez en cuando, el sabor no esta en consonancia con su vistosidad, ya que estos frutos suelen amargar.

Para hacer el relleno cogeremos todos los frutos, es decir: Las frambuesas, las fresitas del bosque, los fresonas, las fresas y las moras, y los lavaremos con agua fría para quitarles los posibles residuos de suciedad que estos frutos suelen llevar.

Una vez limpios, cortaremos el rabillo a la fresas y a los fresones.

Cortaremos los frutos en trozitos pequeños, y seguidamente los saltearemos con mantequilla.

Entonces solamente nos quedará rellenar los crêpes y emplatarlos.

La forma más adequada de presentar los crêpes de frutos rojos, es doblarlos de modo que el resultante sean pequeños cuadraditos.

Un poco de coulis de moras acompañará perfectamente a los crêpes en el momento de la presentación, ya que su color rojizo, romperá la monotonía del blanco del plato.