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Los videos m?s populares


Cocina al Vacío: Alcachofas confitadas

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5296

Enviado por Chefuri el día 15-11-2011


Las alcachofas confitadas al vacío es una de las recetas emblema de un sistema de trabajo limpio y que permite un stock ordenado y con un control dificilmente superable. Con este método las alcachofas no se oxidan y quedan en su punto de cocción justo, a la vez que ahorramos mucho aceite de confitar.




Food pairing con zanahoria

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5286

Enviado por Chefuri el día 02-12-2008


Bernard Lahousse, presenta un ejemplo práctico de food pairing con zanahoria combinándola en este caso con piel de naranja y melocotón.




Ponencia de Javier de las Muelas

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5271

Enviado por Chefuri el día 28-02-2009


Es considerado como el Ferrán Adrià de los cócteles. En esta ponencia, que se celebró el Fórum de Girona, podeís ver todo su dominio del tema. Un cocumento digo de ver.




Receta de Takoyaki. Bombas de pulpo

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5269

Enviado por Chefuri el día 06-03-2012


El takoyaki es una de las recetas mas tradicionales de la cocina japonesa. Se podria definir como un buñuelo con pulpo en el interior y es un preparado que se come mucho en formato de take away.




Sellado de bombones de molde

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5267

Enviado por Chefuri el día 08-01-2008


Proceso de sellado de bombones de molde. Por ChefUri




Fotografías del Fórum de Girona

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5265

Enviado por Chefwww el día 24-02-2009


Una serie de fotos (en formato video) realizadas en el Fórum gastronómico de Girona en 2009. Corto pero curioso.




El Rey de las tartas. Cake Boss.Bodas, aguas y golpes. Episodio 4 Temporada 1

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5247

Enviado por Chefuri el día 08-04-2012


En este capitulo Buddy Valastro y su equipo de pasteleros elaboran una impresionante ruleta de Casino, cuidada hasta el último detalle. Realmente impresionante




El Rey de las tartas. Cake Boss. El cumpleaños de Bunny y la comida se quema. Episodio 3

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5225

Enviado por Chefuri el día 07-03-2012


La elabEoración del conejo para Pascua marca este tercer eposodio de la primera temporada del Rey de las tartas. Semana de celebraciones para Grace, la hermana de Buddy.




Temakisushi

Tipo: youtube
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Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


El temakisushi o "sushi enrollado a mano" es un cono de gran tamaño formado por una hoja de nori rellena de arroz y otros ingredientes en la parte abierta del cono; tiene alrededor de diez centímetros de largo y se come con la mano.

Nos lo presenta "cooking with dog" una forma divertida de enseñarnos a cocinar, eso si, con una calidad de ejecución bastante aceptable. En inglés.




Santi Santamaría en los informativos de T-5

Tipo: mitele
Visualizaciones: 5204

Enviado por Chefuri el día 24-05-2008


El chef Santi Santamaría arremetió contra la nueva cocina durante la entrega de unos premios. A partir de ahí la polémica se ha desatado. Tenéis todos los detalles en nuestro blog. En este video se muestra como la polémica llega incluso a los informativos de ámbito nacional.




Cocina peruana en Estados Unidos

Tipo: youtube
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Enviado por araki el día 05-06-2009


Nuestro forero Araki nos recomienda este reportaje televisivo de la presencia de lc aocicuna peruana en Estados Unidos.




La ruta del tequila

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5128

Enviado por Chefuri el día 08-02-2008


Video cultural y turístico en el que podemos apreciar desde la jima a la cata de la bebida nacional mexicana, el tequila.




Elaboración de rosas con Fondant extendible

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5122

Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


Wiltoncakedecorating nos muestra paso a paso la elaboracion de rosas con fondant extendible. Esta y muchas otras recetas las encontraras en el foro de Chefuri.com




Como cubrir una tarta con fondant . Forrar una tarta con fondant

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5114

Enviado por Chefuri el día 09-03-2012


Facil y explicativo proceso de como se forra una tarta con fondant. Audio en castellano. Un material sumamente interesante




Receta de Brownie de chocolate blanco decorado con Transfer

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5095

Enviado por Chefuri el día 08-03-2012


Videoreceta de brownie de chocolate blanco producida por Keyks, especialistas en decoración de tartas






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