Recetas de cocina Chefuri.com




Videos de cocina

  Nº de videos propios : 32  Nº de videos externos: 244

Últimos videos



Los videos m?s populares


Especial recopilación sobre el pisco

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5086

Enviado por araki el día 06-10-2008


En el primer video se explica brevemente el origen del pisco. En el segundo se habla del pisco montesierpe. En el siguiente hay un reportaje bastante extenso con un comentario adicional del chef Gaston Acurio. En el cuarto se muestra a un barman preparando esta excelente bebida alcohólica. Y en el último se nos enseña a preparar un pisco sour de la mano del Instituto peruano de los andes.




Film BottleShock

Tipo: viddler
Visualizaciones: 5084

Enviado por Chefwww el día 02-02-2008


Trailer de la película BottleShock, presentada en el Festival de cine de Sundance 2008. << Basada en el histórico evento llamado "Judgment of Paris" donde por primera vez, los vinos de California superaron a los vinos franceses en una cata a ciegas, cambiando para siempre la historia del mundo del vino. >>




Anticuchos

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5052

Enviado por Chefuri el día 19-01-2008


Videoreceta realizada en el instituto peruano de los Andes durante una clase de cocina.




El sushi

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5050

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


Protocolo, tradiciones y un poco de show cooking podréis ver en este video que tanto éxito ha tenido en youtube( casi 2 millones de hits). En japonés pero subtítulos en inglés.




Entrevista a Carme Ruscalleda (1,2,3 de 7)

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5035

Enviado por Chefuri el día 21-03-2009


En esta entrevista, Carme Ruscalleda nos habla de todos los temas : sus inicios, su filosofía de trabajo y su afán de superación, como recibió las 3 estrellas Michelín, e incluso de su restaurante en Tokyo que es una réplica del Sant Pau... Por el momento la entrevista no está completa pero puedes ver las 3 primeras partes. Realmente muy interesante.




La gamba de Palamós

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4979

Enviado por Chefwww el día 05-10-2011


Breve reportaje visual donde observamos desde la captura de la famosa gamba de Palamós, hasta su preparación. Corto pero intenso.

Hay 2 comentarios


Receta de Path Thai

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4925

Enviado por Chefuri el día 16-03-2012


El path thai es una receta muy indicada como take away o comida para llevar. En este video podreis ver su completa elaboración




Como aplicar Transfers al Fondant

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4871

Enviado por Chefuri el día 09-03-2012


En este video se explica como decorar una pasta de fondant extendible con el uso de un transfer.




Un dia al Celler ( un dia en el Celler)

Tipo: vimeo
Visualizaciones: 4870

Enviado por Chefuri el día 06-03-2012


En este video podemos ver las instalaciones del nuevo Celler de Can Roca asi como algunas de sus creaciones y el personal que trabaja en el local. Muy recomendable por la cantidad de técnicas que se pueden ver que estan utilizando, como el uso del rotaval o los humos.




Taller de fotografía gastronómica

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4845

Enviado por Chefwww el día 28-02-2009


Durante el evento blog de cocina, que se celebró en la primera jornada del Fòrum Gastrononòmic de Girona, se impartió un taller de fotografía orientada exclusivamente a la gastronomía. En en primer video sale el cocinero Marc Cuspineda de elBulli y el fotografo Francesc Guillamet especialista en el tema. En el segundo video se hace una demostración práctica.




Las Mejores Frases de Gordon Ramsey, pesadilla en la cocina

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4841

Enviado por Chefuri el día 29-10-2011


El chef Gordon Ramsey, ilustra un show que muestra las barbaridades que se pueden ver a diario en algunos restaurantes.
No creo que sus reacciones estén preparadas, si no que existe mucho intrusismo en este sector.




Presentación Pesadilla en la cocina versión española con Alberto Chicote

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4811

Enviado por Chefuri el día 13-04-2012


Ya es un hecho la version española de la serie de éxito protagonizada por el Chef Gordon Ramsay. Kitchen Nighmares. La Sexta apuesta por este reality y ha apostado por Alberto Chicote como el Chef encargado de reflotar restaurantes en situación caótica. Segun las noticias que circulan por la blogosfera se estan buscando restaurantes en dificultades para rodar los primeros episodios; muestra de ello esta promo en el que Chicote hace una llamada a aquellos que soliciten su asesoria. Con el "humor español" y ese sentido jocoso que busca el televidente nacional creo que incluso en el otro lado del charco os podeis reir mucho a la vez que aprender todas aquellas malas praxis que desgraciadamente los chefs profesionales estamos hartos de denunciar




Entrevista a Ferran Adrià

Tipo: ginatonic
Visualizaciones: 4809

Enviado por Chefuri el día 10-03-2009


Entrevista de Gina Tost a Ferran Adrià. Dialogan sobre las tendencias y como se aplica a la cocina. Se demuestra que la disciplina culinaria está bastante relacionada con la moda, aunque esta última no es tan complicada ya que una vez se tiene la idea, los productos salen en serie, en la cocina todo es manual. Además se debate sobre la comida rápida.




Motivos de decoración

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4803

Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


En este video vemos como el pastelero practica sobre una plataforma de metal unos motivos con fondant extendible.




Cocina al Vacío: Aceites aromatizados

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4793

Enviado por Chefuri el día 15-11-2011


Aromatizar aceites al vacío permite obtener una mayor concentración de sabor dado que se realiza un confitado de la materia prima sin oscilaciones y por que el propio sellado hace que el infusionado se realice dentro del propio producto. En limpieza y almacenamiento tambien vemos que damos un paso adelante con esta técnica de cocina al vacio. Para mas información consultar el foro de cocina al vacio de Chefuri.com






1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19