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Videos de cocina

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Los videos más visualizados



?ltimos videos de cocina introducidos


Tallado de frutas

Tipo: youtube
Visualizaciones: 7178

Enviado por Chefuri el día 08-09-2008


En estos videos se muestra el arte de tallar frutas para darle formas diversas. En este caso es una sandía a la que se le da forma de flor.

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3 tipos de cuchillos de cocina

Tipo: start cooking
Visualizaciones: 7636

Enviado por Chefuri el día 06-09-2008


En este video se nos muestra, de manera muy gráfica, 3 tipos de cuchillos que se usan en la cocina. Sus usos, medidas, posición de los dedos para evitar accidentes... Por último se nos enseña la posición idonea para afilar el cuchillo largo con el afilador. En inglés

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Elaboración nigiri sushi

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5816

Enviado por Chefuri el día 26-08-2008


En este video podemos visualizar como se debe elaborar un perfecto nigiri sushi. En inglés.




Cocina molecular

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4986

Enviado por Chefuri el día 24-08-2008


Pendiente descripción.




Videoreceta de arroz caldoso con bogavante

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4965

Enviado por Chefuri el día 01-08-2008


En el siguiente video "el cocinero fiel" nos enseña como elaborar un arroz de bogavante, realizando al momento la marca del mismo. Dispone de versión de alta calidad.

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Pato laqueado

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4655

Enviado por Chefwww el día 27-07-2008


El pato la queado es uno de los platos tradicionales de la cocina china. Su elaboración es tan sencilla como a veces inalcanzable a otras culturas. En este video se puede ver perfectamente el proceso de elaboración.




Brioche danés

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5055

Enviado por Chefwww el día 27-07-2008


El brioche danés es una masa fundamental dentro de la pasteleria europea, ya que con el se realizan bastantes piezas de bollería, como el Schnecken, los trenzados o bandas de fruta. En inglés.

Nota: El vídeo dispone de una versión en alta calidad.

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Como se hace el chocolate

Tipo: youtube
Visualizaciones: 22795

Enviado por Chefwww el día 21-07-2008


En este video se muestra el proceso semi-industrial de fabricación de bombones y figuras de chocolate. En este proceso se puede observar incluso algunos defectos de fabricación que simulan chocolates de aspecto artesanos. En inglés.

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Emplatado y fin de la ponencia

Tipo: chefuri.com
Visualizaciones: 5766

Enviado por Chefuri el día 07-07-2008


Matteo Baronetto ( segundo de cocina del restaurante Cracco, Milán) termina su ponencia emplatando los raviolis de cigala.

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Matteo Baronetto en BCNVanguardia

Tipo: chefuri.com
Visualizaciones: 5611

Enviado por Chefuri el día 07-07-2008


Aquí Matteo Baronetto presenta la técnica de elaboración de un ravioli con pulpa de cigala.

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Ponencia Matteo Baronetto : Crujiente de sepia con algas de mar

Tipo: chefuri.com
Visualizaciones: 6279

Enviado por Chefuri el día 07-07-2008


Aquí presenta en BCNVanguardia 2008 la elaboración de un pan crujiente de sepia con algas de mar




Receta ensalada de calamarcitos

Tipo: chefuri.com
Visualizaciones: 5360

Enviado por Chefuri el día 07-07-2008


Matteo Baronetto (segundo de cocina del restaurante Cracco, Milán) presenta en BCNVanguardia 2008 una singular ensalada de calamarcitos.




Videoreceta de la salsa romesco

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4178

Enviado por Chefuri el día 29-06-2008


La salsa romesco es una de las señas de identidad de la cocina catalana. en el siguiente video podremos ver su elaboración, tanto por el método tradicional como utilizando robots de cocina.




Bola de nieve

Tipo: youtube
Visualizaciones: 3905

Enviado por Chefuri el día 29-06-2008


Los preparaciones con nitrógeno líquido son cada vez más demandadas para la realización de la cocina espectáculo. En este video veremos como realizar " bolas de nieve", usando queso de untar como ingrediente principal.




Buscando la perfección : Pescado y patatas

Tipo: youtube
Visualizaciones: 3438

Enviado por Chefuri el día 22-06-2008


Heston Blumenthal a parte de ser considerado el mejor cocinero del mundo junto con Ferrán Adrià es un fantástico comunicador, prueba de ello es que dirige un programa de exito en la BBC llamado "search of perfection", en búsqueda de la perfección. En esta serie de videos analiza coo llegar a la perfección de uno de los platos mas identificativos de la cocina británica, el fish and chips.En inglés.






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