Recetas de cocina Chefuri.com




Videos de cocina

  Nº de videos propios : 32  Nº de videos externos: 244

Videos ChefUri.com
Videos externos


Los videos más visualizados



?ltimos videos de cocina introducidos


Receta típica italiana

Tipo: youtube
Visualizaciones: 7672

Enviado por Chefuri el día 17-01-2008


La cassata siciliana es uno de los postres tradicionales más conocidos de la cocina italiana. En este video de la RAI, podemos ver su elaboración completa con detalladas informaciones de su origen e historia. ( en italiano )

Hay 1 comentario


Emprendedores : Ferran Adrià

Tipo: youtube
Visualizaciones: 7735

Enviado por Chefwww el día 16-01-2008


Ferran Adrià, chef considerado como el cocinero nº1 del mundo, nos habla de sus inicios en el Bulli. Nos desvela que no todo fue fácil y que todo tiene un proceso.

Hay 1 comentario


La gastronomía de Perú

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5331

Enviado por Chefuri el día 15-01-2008


Gran video musical que recorre la gran mayoría de la cocina Peruana. Ha tenido mucha aceptación.




Tallarines caseros al pesto.

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5203

Enviado por Chefuri el día 14-01-2008


Receta tallarines con pesto de forma totalmente artesanal.

Hay 1 comentario


Blumenthal, video buscando la perfeccion en la pizza

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5792

Enviado por Chefuri el día 14-01-2008


Nuevo video de Heston Blumental, Restaurante "The fat duck" en un programa televisivo de la BBC londinense.

Se pregunta como hacer una pizza perfecta. Al alcance de todos los públicos, eso si el contenido está integramente en inglés.

Hay 1 comentario


Entrevista a Enrich Rosich

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5991

Enviado por Chefuri el día 13-01-2008


Video resumen en el que Enric Rosich nos descubre su filosofia de trabajo. Recomendable por sus reflexiones y algunos de los preparados que aparecen.




Cocina molecular : nuevo huevo frito

Tipo: youtube
Visualizaciones: 14124

Enviado por Chefwww el día 13-01-2008


Como reiventar un huevo frito? La respuesta la tenéis en este video en la que se le saca partido a la técnica de la esferificación.

Hay 4 comentarios


Receta del huevo hilado

Tipo: google video
Visualizaciones: 7210

Enviado por pastelero el día 11-01-2008


Nuestro forero pastelero, nos envia esta video receta musical.

Hay 2 comentarios


La aventura de la Concha

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5152

Enviado por Chefwww el día 11-01-2008


Reportaje sobre este molusco y como son de importantes en la gastronomía peruana.




Pastillaje

Tipo: youtube
Visualizaciones: 22307

Enviado por Chefuri el día 11-01-2008


En este video se muestran verdaderas obras de arte elaboradas en pastillaje.

Hay 11 comentarios


Rebozado con alcohol de Blumenthal

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5742

Enviado por Mascarpone el día 11-01-2008


Heston Blumenthal le ha dado una vuelta de tuerca al clásico rebozado, el invento consiste en sustituir el agua por alcohol (mitad cerveza y mitad vodka) en la masa del rebozado y sacar la masa, previamente refrigerada, de un sifón presurizado con Co2. El efecto producido durante la cocción es una rapidísima evaporación del líquido en el rebozado y la consiguiente formación de un crujiente casi instantáneo, los alimentos por tanto no entran en contacto con el aceite, no se pierden jugos y la temperatura interior de los productos se modera durante la cocción. Realmente se está impidiendo que el glúten forme las redes elásticas típicas de las harinas, a esto ayuda que la mitad de la harina sea de arroz. Un efecto 'colateral' es que recuperará el crujiente al recalentarse en el horno (...)

Hay 2 comentarios


La química en la cocina

Tipo: youtube
Visualizaciones: 7666

Enviado por Chefwww el día 09-01-2008


Video del programa Redes de TV2, presentado por el Sr. Eduard Punset , donde se muestra una nueva disciplina llamada gastronomía molecular, que estudia las transformaciones de los alimentos en la cocina.

Hay 1 comentario


Como abrir una torta del casar

Tipo: youtube
Visualizaciones: 6196

Enviado por Chefuri el día 08-01-2008


Chefuri nos muestra como debemos abrir una torta del Casar.




Sellado de bombones de molde

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5024

Enviado por Chefuri el día 08-01-2008


Proceso de sellado de bombones de molde. Por ChefUri




Performance culinaria japonesa

Tipo: youtube
Visualizaciones: 5726

Enviado por brûlée el día 07-01-2008


Peculiar performance la que nos ofrece este actor japonés, en la que juega con múltiples utensilios habituales en nuestras cocinas. Ideal para una sonrisa.






2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19