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?ltimos videos de cocina introducidos


Pesadilla en la cocina. Cafe 36 Hell´s Kitchen

Tipo: youtube
Visualizaciones: 1997

Enviado por Chefuri el día 24-01-2012


Café 36 ubicado en Chicago no es el mas ruinoso restaurante que visita nuestro chef televisivo pero tambien necesita profesionales en cocina y sala. Interesante episodio de esta exitosa serie




Pesadilla en la cocina. Restaurante indio Dillions Hell´s Kitchen

Tipo: youtube
Visualizaciones: 1878

Enviado por Chefuri el día 24-01-2012


El restaurante indio Dillions pese a estar ubicado en Manhattan no tiene clientes y los pocos valientes que deciden entrar se van defraudados. La comida es realmente repugnante y no tarda mucho el Chef Gordon Ramsay en sacar a relucir su carácter. Capitulo muy recomendable




(1/ 6) Food hunter en Laos

Tipo: youtube
Visualizaciones: 1798

Enviado por Chefuri el día 05-01-2012


Audio en Alemán




Helado de chocolate casero para Thermomix

Tipo: youtube
Visualizaciones: 2141

Enviado por Chefuri el día 19-12-2011


La siguiente receta me pareció interesante como recurso para aquellos que no tengan una mantecadora o sorbetera ( que yo diria que somos la mayoria en casa). No indicada para restaurantes o profesionales.




Cocina al Vacío: Alcachofas confitadas

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Visualizaciones: 2793

Enviado por Chefuri el día 15-11-2011


Las alcachofas confitadas al vacío es una de las recetas emblema de un sistema de trabajo limpio y que permite un stock ordenado y con un control dificilmente superable. Con este método las alcachofas no se oxidan y quedan en su punto de cocción justo, a la vez que ahorramos mucho aceite de confitar.




Guisantes con jamón cocinados al vacío

Tipo: youtube
Visualizaciones: 2183

Enviado por Chefuri el día 15-11-2011


La cocina al vacío permite realizar multiples elaboraciones gracias al uso del horno a vapor a temperatura inferior a 100 grados. En este caso vemos como a 70 grados vapor realizan esta cocción lenta que combina el guisante con el aroma del jamon. Para mas informacion y recetas no dudeis en consultar nuestro foro de cocina al vacio.




Cocina al Vacío: Aceites aromatizados

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Visualizaciones: 2247

Enviado por Chefuri el día 15-11-2011


Aromatizar aceites al vacío permite obtener una mayor concentración de sabor dado que se realiza un confitado de la materia prima sin oscilaciones y por que el propio sellado hace que el infusionado se realice dentro del propio producto. En limpieza y almacenamiento tambien vemos que damos un paso adelante con esta técnica de cocina al vacio. Para mas información consultar el foro de cocina al vacio de Chefuri.com




Motivos de decoración

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Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


En este video vemos como el pastelero practica sobre una plataforma de metal unos motivos con fondant extendible.




Decoracion de tarta con cenefas

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Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


En este video podemos apreciar como el pastelero decora la tarta con unas cenefas. Previamente nivela el bizcocho y prepara la mezcla para forrar y decorar.




Decorar una tarta con una orquídea

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Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


Este video de 8 minutos de duración muestra como elaborar una orquidea utilizando la manga pastelera y crema de mantequilla en 2 tonalidades. Altamente recomendable




Decoracion de CupCake. hacer una Crisantemo

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Visualizaciones: 2190

Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


Espectacular este video en el que partiendo de un cupcake se termina por realizar un crisantemo.




Rosa de decoración para pasteles

Tipo: youtube
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Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


Este video corto muestra como realizar una rosa con chantilly.




Tecnica de decoracion con crema chantilly

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Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


En el siguiente video podemos apreciar la técnica a realizar para mezclar colores en una manga pastelera para la decoración de pasteles artísticos.




Tutorial de como hacer rosas de mantequilla para decorar tartas

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Visualizaciones: 3007

Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


Mas de 1 millon de visualizaciones tiene este video en el que esta joven americana nos enseña a realizar rosas con mantequilla para la decoracion de Wedding Cake.




Figuras en relieve con Fondant extendible

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Visualizaciones: 2499

Enviado por Chefuri el día 11-11-2011


El fondant extendible nos permite realizar figuras en relieve, moldeables como si fueran una plastelina. En los enlaces relacionados encontraras la receta






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