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Videos de cocina

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Los videos más visualizados



?ltimos videos de cocina introducidos


Ponencia Ferrán Adrià en Forum Gastronómic Girona 2009

Tipo: vimeo
Visualizaciones: 3513

Enviado por Chefuri el día 04-07-2009


El mejor cocinero del mundo no faltó a la cita con su pais, con su provincia, con la Girona que lo ha catapultado en el mundo. Es un autentico lujo visualizar este material que nos aporta MartiApunts. No se lo pierdan




Ponencia Hermanos Roca en Forum Gastronómic Girona 2009

Tipo: vimeo
Visualizaciones: 3042

Enviado por Chefuri el día 04-07-2009


Nuestro forero MartiApunts, nos cede estas imágenes grabadas en el Fórum gastronómico Girona 2009 en las que podemos escuchar la filosofía de trabajo que ha llevado a los Hermanos Roca a lo más alto de la gastronomia española.




Entrevista a Heston Blumenthal

Tipo: youtube
Visualizaciones: 3183

Enviado por Mascarpone el día 04-07-2009


En una entrevista concedida a Nardafan. Heston Blumenthal explica con detalle y precisión algunos de los fenómenos culinarios que ha aprendido con su experiencia y la lectura de expertos en tecnología de los alimentos. Altamente recomendable.




El arte de la bebida. Cóctel Shark Ice

Tipo: youtube
Visualizaciones: 2715

Enviado por Chefuri el día 21-06-2009


El arte de la bebida es una serie de videos de Bartending web TV Series. En ella podemos apreciar la elaboración de multitud de cócteles, realizados en algunos de los lugares más turísticos de Italia. Es un contenido altamente recomendable, y no solo para los amantes de los buenos y elegantes cócteles. En inglés.




Gelatina de cerveza. Aya Higuchi

Tipo: youtube
Visualizaciones: 6040

Enviado por Chefuri el día 20-06-2009


La joven japonesa Aya Higuchi, actualmente vinculada a la Pastelería Ochiai de Barcelona, nos muestra un interesante vasito de aperitivo. Una gelatina de cerveza con su espuma incluida.




Mascar-pan

Tipo: youtube
Visualizaciones: 3265

Enviado por Mascarpone el día 05-06-2009


Es un pan de una nueva linea de productos aptos para quien no quiera trabajar la masa (Mascarpone) ... es un pan que no necesita trabajo y en dos horas sale hecho.




Cocina peruana en Estados Unidos

Tipo: youtube
Visualizaciones: 2765

Enviado por araki el día 05-06-2009


Nuestro forero Araki nos recomienda este reportaje televisivo de la presencia de lc aocicuna peruana en Estados Unidos.




Huevos fritos con técnica de romper la clara

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4432

Enviado por Mascarpone el día 03-06-2009




Hay 2 comentarios


Como preparar Bento. Comida para llevar

Tipo: youtube
Visualizaciones: 6212

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


La comida para llevar puede llegar a ser cocina realmente artística, minuciosa y elaborada. Como muestra este video de "cooking with dog" en el que rompen todos los esquemas que tenemos en occidente de como preparar un tupper para ir a trabajar. En inglés.




Videoreceta cocina japonesa. Yakibuta Ramen (noddle Soup)

Tipo: youtube
Visualizaciones: 6158

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


No se pierdan la laboriosa elaboración de esta sopa, no les va a dejar indiferentes. Una vez mas "cooking with dog" nos acerca a la cocina tradicional japonesa con un vídeo de gran calidad, con explicaciones que nos hacen muy ameno seguir aprendiendo en una cocina que para nosotros sigue siendo muy desconocida. En inglés.




Videoreceta Ichigo Daifuku

Tipo: youtube
Visualizaciones: 3685

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


Mochi de fresas es la propuesta de "cooking with Dog" en la que los secretos de la cocina japonesa se muestran para todos los públicos. Muy recomendable. En inglés.




Temakisushi

Tipo: youtube
Visualizaciones: 3007

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


El temakisushi o "sushi enrollado a mano" es un cono de gran tamaño formado por una hoja de nori rellena de arroz y otros ingredientes en la parte abierta del cono; tiene alrededor de diez centímetros de largo y se come con la mano.

Nos lo presenta "cooking with dog" una forma divertida de enseñarnos a cocinar, eso si, con una calidad de ejecución bastante aceptable. En inglés.




Sushi. California roll de atún picante

Tipo: youtube
Visualizaciones: 4435

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


Que el sushi es uno de los preparados mas técnicos y difíciles de ejecutar de la cocina es vox populi, pero incluso en formatos caseros como el siguiente vídeo es un placer ver y escuchar sus procesos y su manipulación.
Curiosa la forma de enrollar el california. ¿No os parece?. En inglés.




El sushi

Tipo: youtube
Visualizaciones: 2321

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


Protocolo, tradiciones y un poco de show cooking podréis ver en este video que tanto éxito ha tenido en youtube( casi 2 millones de hits). En japonés pero subtítulos en inglés.




Como hacer Sushi

Tipo: youtube
Visualizaciones: 3659

Enviado por Chefuri el día 31-05-2009


En esta presentación recibiréis unas nociones básicas de como elaborar el arroz de sushi y como debéis formar los nigiris (cortes del atún incluído). Posiblemente necesitéis muchos más videos para apreciar el proceso completo pero aún así es un interesante material didáctico.






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