Recetas de cocina Chefuri.com




Causa limeña



Ingredientes

      1 Kg. de papas
      1 lata de atùn en agua
      1 cebolla grande
      2 huevos sancochados
      3 limones
      cilantro picadito
      ajì dulce
      mayonesa
      1 aguacate maduro
      cùrcuma (opcional)
      aceite, sal

Preparación

Cortar la cebolla en plumita fina. Añadir un toque de pimienta, el ajì cortado finito y el jugo de dos limones. Dejar reposar una hora.

Se cocinan las papas con concha. Si se prefiere sancocharlas peladas, se debe exprimirlas un poco con el pasapurè para eliminar toda el agua. Se pasan por el pasapurè y se amasan con aceite, sal y un poquito de jugo de limòn. El purè debe quedar suave, pero con bastante consistencia.

Los huevos se cortan en ruedas. Se desmenuza el atùn ( u otro pescado, camarones o pollo, si se prefiere) y se mezcla con mayonesa y unas gotas de limòn.Cortar el aguacate en tajadas finas.

Se toma un molde de lados removibles y se pone en el fondo una capa de purè. Sobre ella poner la cebolla y rociar con cilantro. Poner mas purè, alisar y cubrir con el atùn y los huevos. Hacer otra capa de purè, poner el aguacate y un poquito de cebolla, rociar con sal. Poner la ùltima capa de purè, desmoldar y cubrir con mayonesa mezclada con una pizca de cùrcuma. Adornar con huevos sancochados, aguacate o lo que se prefiera.



146 votos