Recetas de cocina Chefuri.com




Cebollas rellenas con champiñones



Ingredientes

      * 6 cebollas sanas, algo grandes y parejas.

      * 2 cdas. de manteca.

      * 300 grs. de champiñones de París.

      * 1/2 taza de miga de pan remojada en vino blanco.

      * 2 cdas. de queso parmesano rallado.

      * Una cda. de perejil picado.

      * Una yema.

      * 150 grs. de queso mozzarella.

      * Sal y pimienta a gusto.

Preparación

Pelar las cebollas y cortarles una fina tapa en la base y en el otro extremo. Ahuecarlas por la parte más ancha; picar la parte extraída y rehogarla con la manteca. Unir la cebolla rehogada con los champiñones cortados por la mitad y luego en láminas finas, e incorporar la miga de pan remojada exprimida y picada, el queso rallado, el perejil picado y la yema. Salpimentar a gusto y rellenar las cebollas con la preparación; cubrir con un trozo de queso mozzarella. Cocinarlas en el horno sobre un fondo de agua y vino blanco. Servirlas calientes.




66 votos