cosinar los garbanzos (remojados la vispera con agua y sal y luego escurridos) con la gallina y sal, agregar el liquido justo para no perder tanto sabor por tener que botar caldo.
Freir la cebolla, luego las salchichas o longanizas desmenuzadas, agregar el tomate y un poco de caldo de la coción, una vez todo amalgamado y cosinado agregar el resto de ali?os, cuidando de tostar un poco las hebras de azafran, el ajo picado en el mortero y no cosinar mucho el pimenton, desmenuzar la gallina y agregar al preparado, mezclar con los garbanzos y servir, debe quedar sequito no es un plato caldoso es de tenedor, acompa?ado con patatas fritas en cuadritos y un huevo frito, esta esquicito y los ni?os se lo comen felices.