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Mejillones navideños



Ingredientes

      - 2 kg de mejillones
      - aceite, sal
      - mayonesa
      - tomate
      - pimiento
      - gambas
      - cebolla
      - pimientos morrones

Preparación

Limpiar los mejillones, ponerlos en una cacerola a hervir con agua, sal y un buen chorro de limón. Dejarlos enfriar. Se saca la carne y trituramos.

En una ensaladera hacemos una ensalada con el tomate, cebolla y pimiento en trocitos, aliñamos y mezclamos con la carne de los mejillones y la mayonesa. Con esta mezcla llenamos las conchas de los mejillones y adornamos con gambas peladas y tiritas de pimiento morrón.

(En solaridad con Galicia pongo esta receta)



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