Ri?ones y portobellos en brocheta.

Ingredientes

6 Ri?ones de cordero.

250 gr. de champi?ones portobellos.

Lonchas de tocino entrevelado

Aceite de oliva extra virgen.

Pellizco de orégano, estragón, albahaca, etc.

Vinagre.

Preparación

Limpiar los ri?ones. Dar un hervor con agua y vinagre y tirar ese caldo. Repetir la operación si se cree necesario Secar los ri?ones y cortarlos en rodajas y espolvorearlos con las especias.


Lavar los portobellos y secar, cortarlos en rodajas gruesas y condimentarlos


Pinchar un portobello, una rodaja de ri?ón, un portobello, una loncha de tocino, un portobello, rodaja de ri?ón, etc pasarlos por plancha rociados con poco aceite. Cuando los portobellos tomen color, es que los ri?ones están en su punto.