Tigres caseros "pope"

Ingredientes

1 k de mejillones
? de merluza
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
pimienta blanca molida
sal aceite de oliva pan rallado harina huevo

Preparación

PREPARACIÓN/

Ponemos a cocer los mejillones
Sacamos las mollas y reservamos el caldo
En una sartén ponemos seis cucharadas de aceite de oliva
Y pochamos la cebolla cortada muy fina mente
Incorporamos la merluza que antes habremos hervido ( muy poco)
Las mollas de los mejillones que habremos picado
La hoja de laurel ( que luego retiraremos) y salpimentamos y ponemos una cucharada de harina dejando a fuego lento que sé poche todo
Luego incorporamos parte del caldo de los mejillones y dejamos cocer por espacio de unos diez minutos
Nos formara una masa compacta
Dejamos enfriar
Y con esta pasta rellenamos las cáscaras de los mejillones que habremos secado bien pasaremos por la harina el huevo bien batido( sí le ponemos un chorrito de aceite ala yema del huevo el pan rallado se adhiere mejor

En una sartén con el aceite bien caliente( yo lo hago en freidora) freímos los tigres
Consejo cuando los hagamos es aconsejable hacer cantidad pues es muy engorroso ( yo cuando ago el ayudante de cocina se gana el jornal bien ganado solo limpiando lo que yo empastro jajajaja
Se pueden congelar y sacar cuando las necesitemos están deliciosas y en los bares y restaurantes se les saca un buen partido ( salen muy económicas) vamos que se puede ?clavar?
Jajaja un besazo pope