Bu?uelos de yuca

Ingredientes

2 libras de yuca
3 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
6 clavos de olor
1/2 panela (puede sustituirse por azúcar morena)

Preparación

La yuca se sancocha y se muele.
Se amasa agregandole los huevos el azúcar y la sal.
Se arman los bu?uelos en forma redonda y se frien en aceite caliente.
Aparte se prepara un melado con la panela y los clavos.
Los bu?uelos se echan en este melado y todo se sirve caliente.