2 pulpos medianos de roca que es de color marrón, 500 grs unidad
8 patatas hermosas.
6 dientes de ajo, para el asado y el alioli
4 cucharadas de perejil fresco picado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de sal gruesa, marina.
Preparación
Elaboración:
Los pulpos tienen que estar apaleados o congelados un tiempo para que al guisarlos salgan tiernos
Limpiar los pulpos. Disponer en una bandeja refractaria primero el pulpo troceado y cubriéndole las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas, el ajo, el perejil fresco picado y mezclarlo todo. El pulpo se tapa con las patatas para que no se queme y guarde sabor. Rociar todo con un buen chorro de aceite y una lluvia de sal gruesa marina. Espolvorear con bastante ajo y perejil fresco picado.
Meter al horno y hacer como un asado normal. Se puede acompa?ar con mahonesa de ajo o alioli.
NOTA.- Esta receta la solicitaban en el foro. No he sido capaz de responder en él, por eso la adjunto aquí.