400 ml de salsa americana (ver receta en `Mis recetas`)
250 g queso fontina
Preparación
Para el relleno saltearemos la cebolla en aceite hasta tenerla transaparente, agregaremos el ajo y cuando haya tomado un color dorado, agregaremos el pescado.
Es importante no dejar de mover para que no queden grumos de pescado, salpimentaremos a gusto y cuando esté sellado el pescado sin terminar su cocción agregaremos el vino, dejar a fuego bajo hasta redicir el alcohol y cuando haya terminado de cocerse el pescado algregaremos las espinacas cortadas en chiffonade, dejarlo por 2 minutos más el fuego, retirar, colar el exeso de jugo y dejar enfriar.
Rellenar las crepés con el pescado, disponerlas en un recipiente para horno previamente engrasado, ba?arlas con la salsa americana, cubrir con el queso fontina y gratinar al horno a 220° c por 8 minutos.