Sopa de pollo con arroz y canela

Ingredientes

1 pollo en cuartos. O una pechuga entera.
1 puerro cortado en trozos grandes
varios dientes de ajo (al gusto)
1 ó 2 cebollines
canela en rama
arroz

Preparación

Poner a hervir el agua con el puerro, cebollín, canela y ajo. Agregar el pollo previamente lavado. Espumar y dejar que hierva hasta que ablande y reduzca un tanto el agua. Retirar el pollo, cortar en presas o desmenuzar (al gusto) y reservar. Retirar los vegetales y desechar. Volver a poner a hervir el caldo y al estar hirviendo agregar el arroz. A media cocción probar, agregar mas canela y sal si se requiere. A?adir el pollo y dejar que termine la cocción. Debe quedar bastante caldoso.