Ingredientes del adobo: 2 dientes de ajo machacados 2 cucharaditas de
cáscara de naranja rallada 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/3 de taza de jugo de
naranja 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas de miel.
Preparación
De Martiniano Molina;
Procedimiento del adobo: En un recipiente combinamos el ajo, la
cáscara de naranja, el tomillo y la pimienta negra y revolvemos con un
tenedor hasta formar una pasta.
Tomamos los trozos de cerdo que vamos a cocinar ( por ejem.
Lomitos o bien pueden ser costillas) y embadurnamos bien con la pasta
de ajo todos los trozos de cerdo. A?adimos el jugo de naranja y el
vinagre. Cubrimos y llevamos a frío por aproximadamente dos horas.
Otro consejo, si se tratase de trozos de lomo que vamos a hornear,
es que cuando los llevemos al horno, untemos la carne adobado con miel,
llevemos al horno a cocinar y al darlos vuelta volvemos a untar con la
miel y los jugos de la propia cocción del cerdo. Según el corte de
carne, cuando llegué a su punto lo retiran y dejan reposar unos minutos
antes de cortar. Lo pueden acompa?ar con cualquier guarnición que les
guste con el cerdo.