1/2 coliflor mediana.
3 huevos.
1 sobre de queso rallado.
1 cebolla.
ajo a gusto.
4 láminas de tocino.
pizca de azucar.
1 cubo de caldo deshidratado.
Ali?os a gusto.
Nuez Moscada.
200 ml crema de leche.
- Picar en trozos peque?os y blanquear la coliflor (no se debe cocer del
todo, debe quedar crujiente), colar y lavar con agua fría
inmediatamente para detener la cocción.
- Mientras freír en aceite (hasta que quede dorada) cebolla, ajo y
tocino picados en cubos. A?adir la pizca de azucar y ali?os a gusto (se
recomienda orégano, merken y pimienta). Deje enfriar.
- Batir los huevos en un bol, incorporar crema y seguir batiendo, moler el cubo de caldo con las manos y a?adir a la mezcla.
- Incorporar la mitad del sobre de queso rallado, también agregar nuez moscada (molida) a gusto.
- Agregar el sofrito de cebolla y la coliflor. Mezclar todo con una cuchara de palo.
- Verter en fuente enmantequillada, decorar con queso rallado para
gratinar y poner en el horno por 25 minutos a fuego medio (si tiene
gratinador prender los últimos 10 minutos) o hasta que esté dorado y
firme.