Conejo a la casera

Ingredientes

-1 conejo grande
-6 patatas medianas
-4 dientes de ajos
-1 hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de carne
-1 cucharada de harina
-1 vaso de vino blanco
-1 ramillete de perejil
-Un poco de tomillo
-Aceite de oliva
-Sal

Preparación

Una vez limpio el conejo se corta en trozos de tama?o medio si se quiere o gusta conservar el hígado.
Se sazona con los dientes de ajos muy picados y se reserva.Transcurridos unos 30 minutos más o menos se le poone sal y se rehoga el conejo en al cazuela o sarten con un chorro de aceite de oliva hasta que la carne se dore.
A continuación se le a?ade el perejil muy picado la hoja de laurel y la harina desleida en un vaso peque?o de la pastilla de calso de pone en otro vaso de agua caliente se deslie y se le a?ade. Se pone el tomillo y se tapa y se deja cocer a fuego lento por espacio de mas o menos 30.
Pasado este tiempo se le a?aden las patatas peladas y troceadas en cuadritos y se machaca el hígado en el mortero con un poco de sal se a?ade y se remueve bien el guiso. Se deja cocer por espacio de mas o menos 30 minutos hasta que la carne esté tierna.