Abadejo bañado en salsa de mostaza

Para 3 personas:

- 2 filetes de abadejo por persona
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 1-2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza y media de agua aprox.
- 1/2 taza de vino blanco de guisar
- 1 brick de nata vegetal (Parmalat Chef)
- Sal, pimienta y perejil picado

En una sartén grande ponemos el agua a calentar, cuando empiece a bullir incorporamos el vino blanco y las pastillas de caldo desmenuzadas. Removemos hasta que se disuelvan y a continuación agregamos los filetes de pescado.



Dejamos cocer unos 10 minutos. Trasncurrido ese tiempo, retiramos y reservamos aparte el pescado.

Cogemos un cuarto de taza de ese caldo y ahí disolvemos 2 cucharadas de harina normal, que reincorporaremos al resto del caldo bajando el fuego al medio. Removemos hasta que se integre bien y agregamos la sal, la pimienta y la mostaza. Removemos y dejamos cocer unos minutos a fuego medio. Ahora agregamos la nata y el jugo de limón. Dejamos hervir un minuto más y apartamos del fuego. No dejemos ni un momento de remover para evitar que se formen grumos o se pegue.

Con esta salsa bañanemos el pescado y lo espolvorearemos con perejil picado antes de servir.



Sugerencia de primer plato:Spaguetti a la salsa de limón