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Abadejo ba?ado en salsa de mostaza



Ingredientes

    Para 3 personas:

    - 2 filetes de abadejo por persona
    - 2 pastillas de caldo de pescado
    - 1-2 cucharadas de mostaza
    - 2 cucharadas de harina
    - 2 cucharadas de jugo de limón
    - 1 taza y media de agua aprox.
    - 1/2 taza de vino blanco de guisar
    - 1 brick de nata vegetal (Parmalat Chef)
    - Sal, pimienta y perejil picado

Preparación

En una sartén grande ponemos el agua a calentar, cuando empiece a bullir incorporamos el vino blanco y las pastillas de caldo desmenuzadas. Removemos hasta que se disuelvan y a continuación agregamos los filetes de pescado.



Dejamos cocer unos 10 minutos. Trasncurrido ese tiempo, retiramos y reservamos aparte el pescado.

Cogemos un cuarto de taza de ese caldo y ahí disolvemos 2 cucharadas de harina normal, que reincorporaremos al resto del caldo bajando el fuego al medio. Removemos hasta que se integre bien y agregamos la sal, la pimienta y la mostaza. Removemos y dejamos cocer unos minutos a fuego medio. Ahora agregamos la nata y el jugo de limón. Dejamos hervir un minuto más y apartamos del fuego. No dejemos ni un momento de remover para evitar que se formen grumos o se pegue.

Con esta salsa ba?anemos el pescado y lo espolvorearemos con perejil picado antes de servir.



Sugerencia de primer plato: Spaguetti a la salsa de limón