Spaguetti a la salsa de limón

Para 3 personas:

- 1 manojito de spaguetti por persona, más uno extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cebolla rallada
- 3 ajos pelados y picados
- 1 brick de nata vegetal
- Queso rallado al gusto
- Sal y pimienta

En una cazuela con abundante agua salada ponemos a cocer los spaguetti hasta que estén al dente. Los escurrimos y reservamos.



En una sartén antiadherente ponemos al fuego mínimo a derretir la mantequilla. Una vez que esté derretida y caliente ponemos a freír la cebolla junto con los ajos y el perejil picado pero sin que se dore en exceso. A continuación agregamos la nata, la sal, la pimienta y el jugo y ralladura de limón. Cocinamos unos minutos, removiendo constantemente.



Ponemos los spaguetthi en una fuente de servir, los cubrimos con la salsa, espolvoreamos con el queso rallado, removemos y servimos



Nota: Lo que he usado para esta receta es Parmalat Chef - Preparado para cocinar a base de grasa vegetal y he quedado muy satisfecha pues esta nata es bastante espesita y se espesa la salsa muy bien.

Sugerencia de segundo plato:Abadejo bañado en salsa de mostaza