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Subido el 25-04-2011
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Subido el 26-02-2011
Restauración sin gluten
Guía para restauración para explicar que es la celiaquía y como ofrecer un menú compatible con su dieta
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Subido el 19-02-2011
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Subido el 08-01-2011
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Subido el 04-12-2010
Recetario casero para marisco
Recetario muy interesante para las fiestas de navidad. Nécoras, percebes, langostas son algunas de los ingredientes de estas recetas.
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Subido el 21-11-2010
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Subido el 01-11-2010
?Por el huevo!
El pasado 8 de Octubre, se celebró el "Día mundial del Huevo". Para celebrarlo, el canal cocina puso a disposición este recetario para celebrarlo
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Subido el 14-10-2010
Recetario vegano. 100% vegetariano
70 recetas veganas muy simples pero variadas. Además te explica como sustituir los ingredientes por otros compatibles con el veganismo.
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Subido el 25-09-2010
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Subido el 25-09-2010
Bajo Cero de Cristina Galiano
Se trata de un libro que trata de forma exhaustiva todo lo relacionado con la congelación y conservación pero no solo de alimentos. De la A a la Z, se trata todo lo relacionado con esta temática.
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Subido el 13-09-2010
VisualPlats
Guía de alimentación equilibrada, muy recomendable porque es tiene mucha información interesante. En catalán.
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Subido el 11-09-2010
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Subido el 14-08-2010
TEXTURE. A hidrocolloid recipe collection version 2.3
Excelente libro electrónico, escrito por Martin Lersch, que recopila recetas obtenidos de internet que usan hidrocoloides. Alguno de estos son Agar-agar, carragenina, gelatina, goma arábiga, lecitina, pectina, goma xanthan ... en inglés.
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Subido el 14-08-2010
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Subido el 09-08-2010
Un viaje culinario a la antigua Roma
recopilación de la gastronomía romana en todas sus vertientes. Toca temas como los utensilios que se utilizaban, los métodos de conservación de los alimentos, los horarios de las comidas, protocolos de mesa ...
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Subido el 11-07-2010
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Subido el 25-05-2010
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Subido el 14-03-2010
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Subido el 06-01-2010
Curso de panadería y pastelería
Es un extenso libro electrónico que trata sobre todo lo relacionado con la panadería y pastelería. En él podemos encontrar desde reglamentos sanitarios, a recetas de los principales productos, pasando por un poco de historia.
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Subido el 19-04-2009
Libro de recetas
Recetario contiene 89 recetas, desde ensaladas, mousse, tartas .... y el libro tiene unas 140 páginas útiles.
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Subido el 30-03-2009
Menús de San Valentín
Es una propuesta de menú para el día de los enamorados (ya sea San Valentín o San Jordi por ejemplo). Consta de 2 propuestas por clasificación (entrantes, primeros, segundos y postres).
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Subido el 30-03-2009
Miss Recetas v.2.0
Recetario con 50 recetas ilustradas con fotografías de muy buena calidad. Además estan clasificadas por categorías y disponen de información adicional como tiempo de preparación y dificultad.
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Subido el 11-01-2009
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Subido el 16-12-2008
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Subido el 07-06-2003