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Bacalao a la Llauna



Ingredientes

    -1 cola de Bacalao
    -aceite
    -pimenton rojo
    -vino blanco
    -2 dientes de ajo
    -1 pimiento escalibado
    -harina
    -sal

Preparación

Se enharina el bacalao, y se fríe en aceite caliente. Seguidamente hacemos "la llauna":

Freímos con aceite dos dientes de ajo. A continuación rompemos el color con el pimentón rojo, y luego añadimos un chorrito de vino blanco, que dejaremos reducir.

Esta llauna servirá para napar el bacalao. Por último, y para decorar cortaremos unas tiras finas de pimiento rojo escalibado.