Lentejas con Chipirones

Ingredientes

-1500 gr. de lentejas
-1000 gr. de chipirones
-ajos
-perejil
-tomate triturado en lata
-fumet de pescado
-harina
-sal

Preparación

Ponemos a cocer las lentejas previamente remojadas el día anterior. Freiremos los ajos hasta dorarlos, luego le a?adiremos un poco de harina para hacer de ligazón y el tomate triturado hasta que esté frito.

Mojaremos con fumet, y pondremos las lentejas en cuanto estén cocidas.

A parte saltearemos los chipirones con fuego vivo. Los a?adiremos a las lentejas y dejaremos cocer hasta que reduzca la salsa.