Recetas de cocina Chefuri.com


Lentejas con Chipirones



Ingredientes

    -1500 gr. de lentejas
    -1000 gr. de chipirones
    -ajos
    -perejil
    -tomate triturado en lata
    -fumet de pescado
    -harina
    -sal

Preparación

Ponemos a cocer las lentejas previamente remojadas el día anterior. Freiremos los ajos hasta dorarlos, luego le añadiremos un poco de harina para hacer de ligazón y el tomate triturado hasta que esté frito.

Mojaremos con fumet, y pondremos las lentejas en cuanto estén cocidas.

A parte saltearemos los chipirones con fuego vivo. Los añadiremos a las lentejas y dejaremos cocer hasta que reduzca la salsa.