Rosa negra

Ingredientes

1 dl. de licor benedictine
1 push de jarabe de azúcar
5 cl. de pulpa boiron de cerezas
33 cl. de cerveza negra Guinness

Preparación

Os presentamos un cóctel que posiblemente diste mucho de todos aquellos que habréis probado hasta la fecha. Que la cerveza sea la protagonista ya es curioso, pero mucho más es combinarla con sabores frutales. La cerveza negra es muy apreciada en Irlanda y en algunos países gaélicos, y pese que se encuentra con cierta facilidad en el resto del mundo, no deja de ser una cerveza de consumo minoritario, es una cerveza de Pub, pero eso no quita que sea muy apreciada por su calidad.

En una coctelera, bien provista de hielo, mezclaremos el benedictine, el jarabe de azúcar y la pulpa de cereza. Especialmente importante en este cóctel es el contrapunto de acidez que nos da la cereza, en el caso de no disponer de pulpa, no dudéis en usar cerezas frescas y machacarlas un poco. Verteremos la mezcla en una copa amplia, o en su defecto en un tumbler del tama?o de una pinta (más grande que las medidad que solemos consumir aquí en nuestros bares).

Por último incorporaremos la cerveza negra justo en el momento de consumir. Lógicamente, servir la cerveza muy fría.