Muy interesante, felicidades sigue así !
Publicado por Javier el 12-08-2004
excelente reportaje
Publicado por Carmen el 22-08-2004
con esto no pasa nada prefirero las recetas de mi abuelita que son mucho mas interesantes que las de ustedes ~?~
Publicado por jose el 09-09-2004
hola soy un cocinero profecionl, quiero saber los trucos de salsas por favor . llava en la cocina mas de 6 anos tengo todo tecnicas bascas de la cocina .gracias
Publicado por amsasde el 18-09-2004
ME PARECE MUY BIEN QUE SE TRATE EL TEMA DEL MESTIZAJE CULINARIO DE MI PAIS PERU LA COCINA PRECOLOMBINA SIEMPRE FUE MUY EXOTICA CON AROMAS SILVESTRES MUY PRODIJIOS.
Publicado por RAFAEL LARCO el 24-09-2004
Muy interesante, y motiva a probar las recetas de otros paises latinoamericanos...hmmm!
Publicado por Roxana el 01-10-2004
que tododo loque esta escrito me parece correcto
Publicado por meiter quintana el 27-10-2004
quiero historia de la papa rellena
Publicado por roger el 28-10-2004
VEMOS QUE TODO ES UNA MENTIRA Y UNA CONFABULACION PARA TERGIVERSAR LA HISTORIA DE NUESTRO PAIS, PRINCIPALMENTE LA IDENTIDAD DE LOS PERUANOS. AHORA SABEMOS PERFECTAMENTE QUE EL TRABAJO DE ESPA?A, TODO EL TIEMPO HA SIDO MANIPULAR LA HISTORIA A SU FAVOR. YA NO LES SERÁ FACIL, PORQUE AHORA NOSOTROS SI SABEMOS EL VALOR DE NUESTRA CULTURA.
Publicado por HILDA / JHIM el 29-10-2004
muy bueno si puden embiarme resetas de conejo
Publicado por diriovirtual,com el 10-11-2004
muy bueno si puden embiarme resetas de conejo
Publicado por diariovirtual,com el 10-11-2004
k pudeo cocinar con chrki
Publicado por charki el 11-11-2004
de donde proviene el vino de cambur
Publicado por omar petit el 19-01-2005
ME GUSTARIA PUBLICARLO EN LA REVISTA LATINOLE
GRACIAS
Publicado por tERESA el 01-03-2005
no valen pa pura verga
Publicado por loya el 31-03-2005
bueno ets interesante
kisiera la receta del sapikon
Publicado por mercedes el 11-04-2005
era lo que tanto buscaaba
Publicado por irma castro el 20-04-2005
muy bueno pero yo quiero saber sobre el arroz chaufa
Publicado por pamela el 05-05-2005
muy educativo y un exelente trabajo
Publicado por laura el 24-05-2005
un tanto liviano y sin profundidad, com mas investigacion seria un real aprote
Publicado por mau_chef el 26-05-2005
su escrito me parece genial!.....pero, y el Juan Sabroso?
Publicado por Ana Stauffer el 29-05-2005
quiero saber el or?gen del sancocho de gallina
Publicado por realarca el 17-06-2005
cual es la historia de la papa rellena, sus ingrdientes y su preparacion
respondanme a
este correo por favor takuya1887@hotmail.com . se los suplico amigos lo nesecito para mi tarea esta pagina es mi unica esperansa , ninguna otra pagina la tiene no me decepcionen por favor lo nesesito como para ma?ana u hoy dia
Publicado por edinson mandenme la respuesta el 17-06-2005
QUERIA RESETAS NO REPORTAJES
Publicado por PAOLA el 17-06-2005
su pagina esta demasiado buenisima ya k su forma de expresaar cosas son muy espetaculares ya k pueden dar a conocer cosas sobre cocina o terminos uinarios???????????? se despidenacho srash (liceo tenico obispo rafael lira infante) quipue!
Publicado por bernabe araya el 23-06-2005
Mira paola si te interesasn bien si n te gustan te puedes retirar de la pagina ya k si te gusta la cocicna tienes k saber sobre cultura general de esta carrera no creeeessss!!!!!! ponte si alguien te pregunta de donde biene la cebolla????????? k le bas a responder nada ya k si no sabes nada te echaran de tu pega po comadre!!!!!!! asies k cachala..... nacho scrash.... bernabe araya 17 a?os. gracias!!!!!
Publicado por bernabe araya el 23-06-2005
Mira paola si te interesasn bien si n te gustan te puedes retirar de la pagina ya k si te gusta la cocicna tienes k saber sobre cultura general de esta carrera no creeeessss!!!!!! ponte si alguien te pregunta de donde biene la cebolla????????? k le bas a responder nada ya k si no sabes nada te echaran de tu pega po comadre!!!!!!! asies k cachala..... nacho scrash.... bernabe araya 17 a?os. gracias!!!!!nacho_bonito_3@hotmail.com
Publicado por bernabe araya el 23-06-2005
me encanta su columna ... y el apio tambien
Publicado por melbriz el 28-06-2005
asombroso uau
Publicado por solangel el 30-06-2005
Todos esta bien.
Quisiera saber la historia de la comida rapida peruana si fuera molestia mandarmelo a mi correo electronico: jes_mani@hotmail.com
Le estare bien agradecido
Publicado por marlene el 06-07-2005
la verdad es que es muy interesante
y saber mas de las comidas
Publicado por rodrigo el 06-07-2005
holas sta brabaza la informacion,pero nose si me pueden ayudar,necesito la informacion de la historia de la crema voklteada y la carapulcra gracias
Publicado por pietro el 13-07-2005
mandem historia de la carapulcra
Publicado por keila el 16-07-2005
Pense que eran recetas pero su reportaje es muy bueno
Publicado por Yoraima el 26-07-2005
bueno es un buen trabajo pero generaliza en si todo el tema a mi gusto me gustaria q sea un poco mas explicito q se hable mas de la influencia de cada paies europeo y asiatico ala latinoamericana en especial al peru como son los principales paises como francia,italia,espa?a,china,inglaterra y alemania etc ....
Publicado por raul el 26-07-2005
por favor quiero ser parte de esta web me interesa saber todo sobre el arroz chaufa recetas , su historia , etc, como puedo ser parte de este grupo , gracias , fabian.
Publicado por impacto_P@yahoo.es el 29-07-2005
por favor quiero ser parte de esta web me interesa saber todo sobre el arroz chaufa recetas , su historia , etc, como puedo ser parte de este grupo , gracias , fabian. mi email es : impacto_p@yahoo.es
Publicado por impacto_P@yahoo.es el 29-07-2005
QUIERO RECETAS NADA QUE VER CON LO QUE YO BUSCO
Publicado por DULCE el 02-08-2005
?hola a todos!,necesito saber todo lo referente al arroz chaufa,su historia,recetas,etc,pues estoy investigando sobre esto,x favor se los voy a agradecer,espero sus respuestas,gracias.
Publicado por Fabian el 03-08-2005
nesecito recetas de ma?z en ingles
Publicado por cristiam barragan el 05-08-2005
QUISIERA SABER DE LOS BISCOCHO DE TRES LECHE
Publicado por SONIA PAGAN DE LA FLORIDA EU el 06-08-2005
pense q iba a ser mas resumido
puedesn resumirlo ps.......
Publicado por brayan el 08-08-2005
estoy realizando para la facultad de gastronomia un trabajo y me pareció muy completo lo de Uds.FELICITACIONES a Olmar
Publicado por Nicolás el 11-08-2005
bueno con esto acaba de aumentar mi cultura geberal, gracias
Publicado por yunuen el 16-08-2005
porque no hacen la historia del arroz chaufa
Publicado por alfredo mas arroz el 18-08-2005
es malo masturbarse
Publicado por richard el 01-09-2005
QUIERO QUE ME ENVIEN RESETAS DECOCINA POR QUE ME INTERESA MUCHO MI CORREO ES OTONIELACOSTA@HOTMAIL.COM
Publicado por OTNIEL ACOSTA el 07-09-2005
Cargain:Realmente bueno el "Mestizaje culinario". Nunca sabremos cuál es el todo, pero me parece que falta anotar es el porqué de ese casi infinito del abanico de la comida peruana. En la casa del patrón se cocinaba lo que a él le gustaba, claro con lo mejor de los ingredientes, sobre todo las carnes. En un segundo nivel estaba el personal de servicio, normalmente abundante, que con los ingredientes "de segunda" preparaba sus alimentos. Un tercer estrato lo constituían los esclavos, los pobres y mendigos que recogían los restos de los ingredientes. Este grupo sería pobre pero no tonto y se las ingeniaba para cocinar toda esa "casi basura", como eran los "interiores" (mondongo, tripas, corazón, hígado, pulmones -bofe-, criadillas, sangre, cabezas, ...). Como digo, no eran tontos y para hacer sabrosa su comida y enmascarar los olores (a veces edores) y fuertes sabores le ponían gran cantidad de ají (chile, piquillo) y hierbas. Con el tiempo, todos esos potajes se han ido incorporando a la culinaria actual, y hoy no es nada raro en un buen restaurante que ofrezca, entre muchos otros: "Cau-cau" (guiso a base de mondongo), "anticuchos" (especie de brochetas de corazón), "fritanguita" (guiso inicialmente hecho con bofe), ni decir del ceviche (pescado o mariscos cocidos en jugo de limón)... y muchos, muchos otros (hasta la "sopa tripulina", que mejor no les cuento cuál es su ingrediente principal). En el mestizaje culinario del Perú se han ido mezclando a lo nativo, inicialmente, los espa?oles y, como entre los virreyes los había con gustos y costumbres de Francia, fue un segundo paso. Luego las migraciones de negros, chinos, japoneses sumadas a la gran cantidad de italianos (casi todos del norte de Italia) nos vemos en un inmenso crisol (o una inmensa olla) de costumbres y técnicas culiarias. Provecho, quien lea esto que se dé una vuelta por Lima y, si se empe?a, constatará que podrá pasar días o semanas probando platos diferentes. ...y podría seguir.
Saludos y provecho, CAG
21-09-2005
Jenny_chef:Excelente réportaje, no era lo que yo buscaba pero nunca esta de mas saber de la gastronomia, ya que es una carrera de la que nunca terminas de aprender =)
25-09-2005
Ricardo Valecillos:Felicitaciones Olmar, excelente trabajo trataremos de aportar algo al respecto, gracias por la informaci?n: ric_val84yahoo.com
felipe romero:deve mandar imajenes para poder aprender y conoser las presentaciones
27-09-2005
santiago:agrandar el diccionario yresetario
13-10-2005
cesar rigoberto:debe colocar algunas ilustraciones
30-10-2005
nahir:quiero recetas y no estupideses
Raúl:es un buen reportaje pero quiero saber ?cual es la historia de la comida tipica " la carapulcra "
02-11-2005
karla Perez:Necesito historia sobre el majarete en P.R.
03-11-2005
Daniel:quisiera pedirles el proseso completo de la produccion de aguamiel y cual es su forma de fermentacion a este correo Danis_elcaver@hotmail.com
08-11-2005
Karla Patricia N M:me gusto este reportaje
milene..:pucha poruqe lo ponen en la parte de mestisaje si no tiene nada que ver AH? me mato buscando webadas y me encuentro con esta no ps.. mejor esta el arroz chaufa en verdad:) pucha que mal....no pense que fueran tan malos...que desepcion!
17-11-2005
hernan:me parece fabuloso les quiereo decir que soy un estudiante de gastronomia y quisiera pedirle ads. si me pueden ayudar en un trabajo acerca del chifa peruano(arroz chaufa)1. quisiera saber como se origina el plato
2.origen histrico del plato
3.historia de los insumos del plato
4.receta del plato.
espero que me puedan ayudar por fa les pido su ayuda espero que me ayuden en este trabajo que tengo espero su respuesta a este correo hernangh_17@hotmail.com
gracias por todo adios
johel411@hotmail.com:quisiera que me envien todo lo referente acerca de la causa rellena de donde proviene.una rese?a historica. si pueden me lo envia a mi correo johel411@hotmail.com.lo estare esperando se lo agradecere eternamente gracias
22-11-2005
Carlo Montero:Yo podria apostar lo que sea, que si el PERU va con su cocina a cualquier competencia en toda America, de lejos seria la ganadora y seguro es una de las 5 mejores cocinas del mundo.
Carlo Montero.
Perú
01-12-2005
sabino:nesesito una reseta culeros
15-12-2005
cristina:es muy interesante el reportaje, yo soy de cuador y me encanta la comida tipica solo hay que provarla y te gustara , la gente tiene que aprender nuevas recetas aunque no sean de tu pais en esta vida hay que provar de todo , por que si no nos quedamos con las ganas.
03-01-2006
andres:hola excelente reportaje .quiero saber sobre las las salsas ayudanme porfavor mi correo es andejc25@hotmail.com cracias....
05-02-2006
pili:yo quiero saber que relleno tienen las arepas
16-02-2006
oscar javier cespedes:me interesaria saber mas sobrea la aparicion del chirizo como alimento tipificante de colombia, y de donde surgio su influencia-
oscar cespedes:mi e-mail es hoskarjabier@hotmail.com
03-04-2006
neidy gomero:muy bien me gusta esta pagina muy buena esuna gran ayuda para los que estudian sobr5e la cocina.gracias
01-06-2006
indira obando hernandez:les recomendaria mas bien algo en nuetro colegio estan haciendo proyectos sobre este tipo de cosas y me gustaria que presentaran algo mas con respecto a los dulces del estado Nueva Esparta y su historia para ayudarnos a nosotros y hacerles saber a los demas de nuestra gastronomia.
07-06-2006
maria moreta:es muy bonito queEcuador se a conosida por todo el mundo viva ecuador
Publicado por el 20-09-2005
esta vien
Publicado por ism,ame el 18-07-2006
esta muy buena esta historia es bueno informarse de lo que mas uno hace
Publicado por SOFIA U el 13-08-2006
yo queria resetas de cocina no comentarios estupidos
Publicado por claudia el 18-08-2006
Buenos días...debo realizar un trabajo acerca de los mousses.Les agradecería me orientaran al respecto, especificamente, en cuanto a técnicas de elaboración de los mousses e historia de los mismos. Gracias
Publicado por Adriana Guerra el 29-08-2006
se puede saber lahistoria de la papa rellena
Publicado por omar el 13-09-2006
hola me llamo kevim quiero ser unos de sus grupos se bailar y cantar consulten y me llaman mi numero es 92346294
Publicado por kevim howing el 01-10-2006
Quisiera saber en donde se origino el majarete en que a?o y por quienes
Publicado por lorena el 12-11-2006
Me encanta los consejos que sujieren sobre todo porque le dan un sabor mas natural a la comidas "Que dios los vendiga a todos"
Publicado por rosa toranzo el 06-01-2007
Me encanta los consejos que sujieren sobre todo porque le dan un sabor mas natural a la comidas "Que dios los vendiga a todos"
Publicado por rosa toranzo el 06-01-2007
Saludos , me encantaria conocer el origen del plato tipico Papa Rellena , seria muy interesante para poder difundirlo.
cesarbarretoreyes@hotmail.com
Publicado por Cesar el 13-02-2007
creo que no encontre de la carapulcra
Publicado por maria el 21-03-2007
hola como estas sabes de donde proviene la causo rellena
Publicado por robert el 27-03-2007
quisiera saber mas sobre la historia de la comida a nivel mundial.con sus diferentes platos oriundos de cada pais.gracias
Publicado por jafet saavedra el 23-04-2007
quiero sber de donde proviene el arroz chaufa de que region y de que departamento
Publicado por sharon el 16-05-2007
ese escrito es una mierda ok
Publicado por nena el 31-05-2007
que escrito tan bueno
Publicado por lenipse el 31-05-2007
DONDE SE ORIGINA
Publicado por CARAPULCRA CHINCHANA el 19-07-2007
super interesante lo que publican ya que nos dan a conocer la historia de la gastronomia latinoamericana, gracias por dar su tiempo y sigan
asi.chao
Publicado por margarita el 19-08-2008
super interesante lo que publican ya que nos dan a conocer la historia de la gastronomia latinoamericana, gracias por dar su tiempo y sigan
asi.chao
Publicado por margarita el 19-08-2008
ke aburido
Publicado por china el 20-08-2008
bueno me a parecido muy interesante sigue asi
Publicado por roxana mu?oz el 11-11-2008
Gracias OLMAR por disminuir nuestra ignorancia de los orígenes de la ahora deliciosa gastronomía, cuan importante es conocer los orígenes de cada cosa que nos rodea, en este caso la cocina latinoamericana, también esta interesante el pedido de Raúl y el aporte de Gargain (CAG). FELICES FIESTAS PATRIAS PERÚ y arriba la gastronomía que estoy segura que vencerá la mal llamada "gripe porcina" ya que muchos ingredientes del arte culinario son medicinales y mejoran las defensas de nuestro organismo, un buen chef con estudios superiores de investigación sea medicina, antropología, etc., podría ayudar a salvar al mundo de tantas epidemias, pandemias y todas las emias que pueda existir.
Publicado por CARMEN ROSA el 23-07-2009
felicitaciones muchachos el trabajo relizado muy bueno
Publicado por juan carlos el 08-12-2009
hola sabes me gusto tu trabajo era justo lo k keria gracias pero tambien kisiera saber todo sobre las comidas de los paises lationamericanos
Publicado por fabiola el 06-01-2010
Fabiola, para lo que tu desearías, habría que hacer algo como la enciclopedia británica o, ?por qué no? la Wikipedia. Y, por supuesto, se necesitaría que colaboraran personas especializadas en la gastronomia de cada uno de los países. Por mi parte, reconozco que algo se, lo suficiente como para empezar a investigar para hacer este reportaje. Y un poquito mas. Pero de allí no paso.
Publicado por olmar el 09-01-2010
Excelente articulo!,
Mis cordiales saludos amiga, tiempo sin saber de ti. ; )
http://lacasitademaribri.blogspot.com/
Publicado por Maribri el 19-05-2010
esta feo
Publicado por yolanda el 23-07-2010
kuales son las fuentes de chiuahua
Publicado por ivon yajaira el 19-11-2010
Bueno todo lo que he leido esta muy interesante, pero lo que yo pregunto es lo siguiente: El cuy al cocinarlo o sancocharlo con agua, ese líquido tomar un olor poco agradable, porque?. yo no se mucho de cuy, solo un poco.Ese olor un poco desagradable puede provocar alguna enfermedad o el caldo se le debe votar?............
Publicado por Elizabeth el 05-08-2012