Tempura
Definición
Preparación de origen japonés consistente en freir vegetales y mariscos mediante una ligera pasta de freir elaborada con huevo, agua fria y/o hielo y harina. Dicha pasta de freir tambien recibe el nombre de tempura. La fritura se elabora siempre en una sartén o parisienne; dado qeu en japon no se usan freidoras.