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Mantequilla Aromatizada




Definición

Se consigue mezclando mantequilla blanda con ingredientes (aromáticos), elementos simples o elaborados. Estas mantequillas pueden elaborarse tanto para montar salsas, sopas, refinar purés con guarnición de carnes o pescado, o preparados sin salsa (asados, salteados, etc).

La mantequilla no debe deshacerse ya que las materias grasas sólidas ayudaran a ligar.