Para 4 personas:
2 bogavantes vivos
300 g de almejas
300 g de gambas
1 cola de rape
1 taza pequeña de arroz bomba por persona
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
2 cucharadas pequeñas de pimiento choricero
2 sobres de azafrán molido
aceite de oliva
un chorro de brandy
sal
Para el caldo:
1 espina del rape
1/2 kg de mejillones
las cáscaras de las gambas
1 tomate maduro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 par de cayenas
laurel
1'5 litros de agua