Recetas de cocina Chefuri.com




Calamares sancho al oporto



Ingredientes

      - 6 calamares pequeños

      - 6 torrejas de jamón

      - 12 camarones

      - 3 láminas de tocino

      - 2 huevos batidos

      - 3/4 taza de harina

      - 1 cucharada de semillas de amapola

      - 3/4 taza de crema

      - Sal y pimienta

Preparación

Limpie bien los calamares. Aparte, tome el jamón cortado en pequeños trozos, los camarones partidos en dos o tres y el tocino previamente frito. Luego, ponga todos estos ingredientes en una sartén, saltéelos y agregue la crema, sal y pimienta. Los ingredientes deben reducirse hasta formar una salsa espesa. Rellene las vainas con la pasta.


Aparte tome dos huevos batidos con un poco de sal y pimienta. Unte las vainas ya rellenas por el huevo batido y después páselas por harina mezclada con la amapola. Por último fría los calamares en aceite caliente hasta que queden dorados.


Para la salsa de oporto, vierta una taza de éste a una sartén, deje reducir un minuto y agregue una pizca de maicena disuelta en agua. Cocine por unos minutos y finalmente agregue unas uvas rosadas. Sirva los calamares sobre la salsa y decore con unas hojas de albahaca fritas.



143 votos