Es ideal para utilizarla como relleno en aves como patos, gansos, pavos, ?. Esta mantequilla aromatizada de limón como la de naranja o la Maître d`hotel son las mejores. Se necesitarán unos 50 g para aves peque?as y 75 g para las más grandes. Para hacer la mantequilla de limón hay que ablandar primero la mantequilla hasta que quede ligera y cremosa, mezclar con ella la cáscara rallada y el zumo de un limón. Hacer una bola y dejarla enfriar antes de usarla.
