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Patatas con chorizo y calamares



Ingredientes

      600 gr. de patatas
      8 calamares pequeños
      8 rodajas de chorizo
      1 cebolla grande
      1 diente de ajo
      perejil
      unas hebras de azafrán
      sal
      pimienta
      ½ cucharon de ron Negrita
      1 dl. de vino blanco
      aceite

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas a tacos.Trinchar la cebolla. Limpiar los calamares.

En una cazuela con el aceite sofreir el chorizo retirar este y reservarlo.Echar en la cazuela la cebolla y los calamares , cuando estén un poco dorados añadir las patatas y dar unas vueltas. Calentar el ron encenderlo y verterlo en la cacerola.Cuando este apagado adicionar el vino, salpimentar y tapar la cacerola.Cuando las patatas estén casi cocidas, poner nuevamente el chorizo y una picada que habremos preparado previamente en el mortero con el diente de ajo el perejil y el azafrán.

Cocer aún unos diez minutos. Servir muy caliente.


Yo reduzco la dosis de patatas y aumento la cantidad de calamares y chorizo.

También si tengo prisa omito el ron, queda muy rico de las dos formas.



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