Tabboulé

Ingredientes

½ Kg, de trigo partido N? 1 o de bulgur
¼ Kg. tomates maduros sin piel ni semillas, picaditos
2 pepinos sin piel, picaditos
¼ Kg. de perejil picadito
¼ Kg. de hierbabuena picadita
2 cebollas picadas muy menudo
6 dientes de ajo, majados
Aceite, sal, limón y pimienta al gusto

Preparación

Remojar el trigo por espacio de ¾ de hora. Escurrir.

Poner todos los ingredientes en un cuenco grande. Salpimentar Rociar
con el limón y el aceite. Mezclar muy bien. Comprobar la sazón y
dejar en refrigeración un rato para que se mezclen los sabores.

Puede servirse sola o acompa?ando falafel, kibbe o cremas de berenjena o
garbanzo, junto con pan árabe.