Teque?os

Ingredientes

? Kg. de harina todo uso
? Kg. de mantequilla
2 huevos
sal
1/3 taza de agua con 2 cucharaditas de azúcar disueltas en la misma
? Kg. de queso blanco duro no demasiado salado, cortado en tiras de 1x1x5 cm.

Preparación

Poner en la tabla de amasar la harina en corona. Poner en el medio la sal, los huevos y la mantequilla y empezar a amasar, a?adiendo poquitos de agua según se necesite. Cuando la masa se separe de los dedos hacer una bola, alzarla y dejarla caer sobre la tabla.

Estirar con el rodillo a un grueso de 1 a 1 ? mm.. Cortar en tiras delgadas de unos 15 cm de largo. Envolver con ellas el queso, en diagonal. Si el queso resiste la fritura, tostándose, pueden dejarse los extremos sin cubrir. Caso contrario, cerrarlos extremos. Sellando con ayuda de un poquito de agua. Poner los teque?os en capas y cubrirlos con un pa?o húmedo hasta el momento de freírlos.

Freír en aceite muy caliente, unos minutos hasta que la masa dore. Retirar con una espumadera, poner sobre papel
_________________