Tofu revuelto

Ingredientes

300 GR TOFU

-4 CHAMPI?ONES SECOS ORIENTALES REMOJADOS EN AGUA

-1/2 ZANAHORIA MEDIANA

-60 GR ARVEJITAS TIERNAS,estan son llamados guisantes en otras partes)

-ACEITE VEGETAL

-2 HUEVOS

Preparación

Cortar la zanahoria y champi?ones en tiras de 5 cm. Hervir cada verdura separadamente en agua con sal unos 2 minutos. Refrescar en agua helada y escurrir bien. Hervir las arvejitas, refrescar y cortar también en tiras.


Calentar el aceite en una sartén. Agregar el tofu molido grueso y freir bien. Agregar la zanahoria y champi?ones y continuar el sofrito.


Cuando la mezcla está seca agregar 1/2 taza de agua con 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soya. Hervir hasta que esté casi seco.


Agregar los huevos y revolver. Agregar las arvejitas y servir.