Omelettes de tomate, albahaca y mozzarella

Ingredientes

Huevos 2 por porción
Queso parmesano 1 cucharada
Leche 2 cucharadas
Sal , pimienta y aceite de oliva

Relleno para 3-4 omelettes

Tomates perita 2
Mozzarella 300 g
Albahaca 12 hojas
Sal y pimienta

Para servir

Papas pai ( o la que tengamos o nos guste mas)

Preparación

Bata los huevos ligeramente con la leche, condimente con queso parmesano rallado, sal y pimienta.

Pele y retirele las semillas de los tomates, corte la mozzarella en cubitos, integre, salpimiente y agregue las hojas de albahaca. Prepare la omelette cocinando los huevos en la sarten con aceite de oliva. Rellene con la mezcla de tomate y queso, doble al medio y cocine de ambos lados. Sirva con papas pai fritas.

#El tomate tambien cortado. Si no les gusta la albahaca ponen menos o reemplazan