El Sabor de la Campiña Norte de Jaén

Es una recopilación de recetas cuyo principal ingrediente es el aceite de oliva virgen extra. Estas recetas han sido aportadas por mujeres y colectivos de mujeres a la asociación para el desarrollo de la Campiña Norte de Jaén (PRODECAN).

Son 52 recetas de primeros platos, 69 de segundos platos y 30 postres es decir más de 150. En general son sencillas ya que las descripciones de las mismas son cortas, aunque eso no quiere decir que no sean ricos platos. Podemos encontrar desde Arroz Risotto pasando por Flamenquines hasta llegar a Torrijas de Arjonilla. Un punto fuerte es la variedad de los platos.

La maquetación de este recetario es simple pero coherente, aunque lamentablemente las recetas no tienen fotografías lo que les resta un poco de vistosidad. Algunas de las recetas cuentan con un apartado extra de sugerencias que se agradece para darle un poco más de profundidad a la explicación.

En mi opinión es muy interesante que no se pierdan estas recetas que, alguna de ellas, se conocen en pocos sitios y que en caso contrario, tendrían el riesgo de desaparecer. Además las aportaciones desinteresadas hacen que tenga más mérito si cabe el hacer esta obra.