Finas Hierbas y aromáticas
Epazote
Esta planta, de la familia de las chenopodiaceaes, es originaria de México y el Norte de Centroamérica, desde donde fué llevada a Suramérica, Europa, Asia y las Islas Hawai. Es un arbusto pequeño, que puede llegar a medir hasta un metro de alto, de hojas largas de color verde oscuro. delgadas y de bordes dentados. Las flores nacen en racimos y dan paso a semillas negras.
En la cocina mexicana y centroamericana se utilizan las hojas para añadir sabor a determinados platos tales como salsas para pescados o carnes, guisados, rellenos de tamales y otros platos regionales. En el resto del mundo se la suele usar como te digestivo. En altas concentraciones tiene efectos vermífugos.
En la cocina mexicana y centroamericana se utilizan las hojas para añadir sabor a determinados platos tales como salsas para pescados o carnes, guisados, rellenos de tamales y otros platos regionales. En el resto del mundo se la suele usar como te digestivo. En altas concentraciones tiene efectos vermífugos.
Sinónimos
- Nombre Científico: Chenopodium ambrosoides L.
- Castellano: Epazote / pazote / pasote / yerba sagrada / yerba santa / yerba de Santa María / yerba olorosa / paico / apazote
- Inglés: Mexican tea
- Francés: Epazote, the du Mexique
- Italiano: Ambrosia / farinello aromatico
- Català: Te bord / te fals
- Portugués: Erva formigueira / erva-de-santa-maria
- Alemán: Mexicanisher Trauben tee