Carambola

Origen:

Es una fruta originaria y autóctona de Malaisia e Indonésia, de donde se ha exportado a otros paises de clima tropical como Thailandia, Brasil y Colombia.

Pertenece a la familia de las Oxalidáceas.

Morfologia

Como indica su nombre de fruta estrella, tiene forma de estrella de cinco puntas. Su tamaño habitual es de 6 a 10 cm, lo cual la hace una fruta ideal para la decoración.

Componentes nutricionales del fruto carambola. Base seca por 100 g de pulpa

Proteínas 9,54

Extracto etéreo 3,15

Fibra 6,07

Carbohidrato 70,23

Nitrógeno 1,53

Fósforo 0,09

Potasio 2,15

Calcio 0,1

Sodio 0,008

Manganeso 0,0103

Cobre 4,60

Hierro 87,33 ppm

Zinc 11,33 ppm

Magnesio 12,66 ppm

Vitaminas (base húmedo)

Vit. A 7,75 meg.

Vit. B 9,84 meg.

Vit. C 1 7,68 meg.

Usos culinarios:

Es una fruta muy apreciada para la decoración de ensaladas de fruta y sobretodo pasteles, ya que aporta una forma elegante a los mismos y a su vez tiene unas dimensiones de las cuales podemos destacar su preséncia y volumen.