Tomates Rellenos de Setas y Gambas
EntremetierIngredientes
-70 gr. de setas
-70 gr. de colas de gamba
-30 gr. de aceite de oliva
-30 gr. de puerro
-30 gr. de nata
-30 gr. de puré de tomate
-2 tomates
-70 gr. de colas de gamba
-30 gr. de aceite de oliva
-30 gr. de puerro
-30 gr. de nata
-30 gr. de puré de tomate
-2 tomates
Preparación
En la parte superior de los tomates hacemos una ventana y los vaciamos ligeramente su interior. Sazonamos y los dejamos encurrir. Estos tomates los asaremos al horno con un poco de aceite de oliva, y cuando ya estén los dejaremos enfriar.
Por otro lado cortaremos a láminas finas ls setas, los puerros y las cebollas
En una sarten rehogamos la cebolla y los puerros añadiendo posteriormente las setas. Dejamos guisar unos minutos y seguidamente agregamos la pimienta, el puré de tomate y las gambas cortadas a dados pequeños. Cocemos a fuego medio durante 5 minutos que cuando se hayan cumplido añadiremos la nata y dejaremos reducir hasta lograr una crema.
Rellenamos los tomates con esta mezcla y los colocamos en una bandeja de asar. La temperatura de cocción es de 150º y el tiempo es de 8 minutos.
Es recomendable servir este plato muy caliente.
Por otro lado cortaremos a láminas finas ls setas, los puerros y las cebollas
En una sarten rehogamos la cebolla y los puerros añadiendo posteriormente las setas. Dejamos guisar unos minutos y seguidamente agregamos la pimienta, el puré de tomate y las gambas cortadas a dados pequeños. Cocemos a fuego medio durante 5 minutos que cuando se hayan cumplido añadiremos la nata y dejaremos reducir hasta lograr una crema.
Rellenamos los tomates con esta mezcla y los colocamos en una bandeja de asar. La temperatura de cocción es de 150º y el tiempo es de 8 minutos.
Es recomendable servir este plato muy caliente.